Parmentier de canard aux patates douces
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Th : 6 (180°)
Pour réussir cette recette pour 4 personnes:
- 1oignon
- 3-4 branches de persil
- 4 belles patates douces
- 25 cl de crème fraîche allégée
- 2 beaux filets de canard (ou aiguillettes question prix)
- chapelure
-sel, poivre, muscade
- 1peu de gros sel
Préparation :
Cuire les pommes de terres épluchées et coupées en dés dans de l'eau froide avec du gros sel.
Chauffer la crème avec une pincée de noix de muscade.
Prendre vos patates douces avec une écumoire et les passer dans votre moulin à purée en ajoutant petit à petit la crème fraîche assaisonnée à votre goût.
Dégraisser vos filets et les couper en dés.
Faire revenir votre oignon dans un peu d'huile d'olive puis ajouter vos de canards et ajouter le persil découpé.
Laisser mijoter environ 10 minutes.
Mettre votre feuille de cuisson, disposez au fond les dés de canards et recouvrir de purée.
Saupoudrez de chapelure.
Enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.
Vaison la Romaine : Exposition " Des Hommes et Pierres"
Comme promis hier , voici donc ce que l'on peu admirer à Vaison La Romaine en ce moment, j'ai trouvé cette exposition fort sympathique :
Pour plus de photos et d'informations je vous invite à vous rendre ICI
Petite ballade en provence
Bonjour à tous,
Aujourd'hui je vous emmène en ballade à Vaison la Romaine, magnifique ville provençale où le soleil nous a accompagné pendant notre séjour .
Ce site est très beau car il y a sur chaque Rive de l'Ouveze ( Rivière étant sortie de son lit le 22 septembre 1992)
Difficile d'imaginer que l'eau est passée au dessus du pont romain soit une hauteur d'environ d'une 20 aine de mètres.
Depuis le cours à retrouvé son calme
Et la famille canard peut nager en toute tranquillité.
Sur la rive droite les vestiges d'une ville romaine importante, qui sont dispersés dans la ville actuelle, entre autre une arène (que je n'ai pas en photos car elle se trouve au bord de la route et ce n'est pas évident de la voir et de se )garer.
Mais également des fondations de maisons.
Et sur la rive gauche :
LA VILLE MEDIEVALE
Dominée par son château :
Ses NOMBREUSES RUELLES :
Ses FONTAINES et elles sont nombreuses de part et d'autre de L'Ouvéze
Son LAVOIR
Ses PORTES :
où ebénistes et tailleurs de pierre travaillent main dans la main pour réaliser des chefs d'oeuvre.
Ses petits détails tout au long de notre promenade où seuls les regards enfantins peuvent nous les faire découvrir.
Voilà pour le 1er épisode de cette virée provençale.
Je vous réserve dans un autre billet une nouvelle curiosité de Vaison la romaine "LA MEDIEVALE" qui se nomme l'exposition des hommes et des pierres .
J'espére que cette Ballade vous aura plus.
Et je remercie surtout mes deux photographes en herbes 'LES P'TITS PIGNOUS : Kiki et Léo" quiont pris ces clichés.
Pour plus de détails sur le côté historiques de cette ville je vous invite àvous rendre ICI et pour plus de photos Là
Bonne soirée.
Orangettes au chocolat noir
Avant toutes choses je vous souhaite une
Bonne Année
POUR ENVIRON 20 ORANGETTES :
- 50 g de chocolat noir
- 40 bâtonnets d'oranges confites
On ne peut plus simple.
Trempez vos orangettes dans votre chocolat fondu préalablement au bain marie.
Disposez sur une feuille de cuisson ou un plat.
Réservez le tout au frais.
UN JEU D ENFANTS !!!!!!!!
DELICIEUX !!!!!
Petit chocolats noirs et oranges confites
Pour ces gourmandises il vous faut :
Environ 30 chocolats
Pour les moules :
- 300g de chocolat noir de couverture
Pour la ganache aux oranges confites :
- 25 g d'oranges confites
- 250g de chocolat au lait
- 10 cl de crème fraîche
Préparations :
Les coques pour commencer :
* faire fondre au bain marie le chocolat noir faites en sorte qu'il soit assez liquide c'est beaucoup plus facile pour recouvrir les coques.
* Remplir vos moules à moitié et faite tourner vos moules ou répartissez au pinceau de cuisine en silicone.
* réservez le reste du mélange au bain marie pour éviter qu'il ne durcisse.
Pour la ganache :
Coupez les oranges confites en petit dés.
Mettre les 2/3 des oranges dans la crème fraîche , faire chauffer le mélange jusqu'à frémissement puis le verser sur le chocolat en pastilles.
Remuez doucement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Garnissez la coque avec une petit cullièére jusqu'à environ 3 mm du bord.
Puis recouvrer la ganache du restant de chocolat de couverture.
Et disposer sur chaque chocolat un morceau d'orange confite et réserver au frais (pour moi ce fut carrément le congélateur car pas assez de chocolat de couverture sur les moules et trop de ganache à l'intérieur : POINT A AMELIORER LA PROCHAINE FOIS).
Ensuite démouler au bout d'une nuit et déguster.
