16 octobre 2006
Velouté de carottes fumé aux oeufs de cailles
Les 2 ans de Léo.
Voilà un avant goût pour le menu ce sera demain.
Passons au velouté de carottes fumé:
Pour réaliser cette recette ( 4 personnes)
Il vous faut :
12 oeufs de caille
500g de carottes
1 litre de bouillon de volaille
100g de lardons fûmés
Persil
Dans une grande casserole mettre votre boillon de volaille.
Nettoyez , épluchez vos carottes et les coupez en rondelles.
Les ajoutez au bouillon avec les lardons et portez le tout à ébulition.
Laissez cuire pendant une 1/2 heure environ (vérifier la cuisson avec un couteau)
Passez le tout au moulin à légumes.
Goûter la soupe et rectifier l'assaisonnement.
Si votre soupe est trop épaisse rajouter un peu d'eau.
Cassez vos oeufs de cailles dans des récipients séparés.
Porter de l'eau salée à ébulition dans une petite casserole.
Faire pocher vos oeufs un à un pendant 3 minutes .
Les sortir, les égoutter et les ébarber si vous le souhaitez*.
Les ajouter dans votre bol de soupe et servez.
Essayez, c'est succulent!
*Ebarber : Couper le blanc d'oeuf qui dépasse du jaune.
Commentaires
Joyeux anniversaire à Léo !
2 ans, il devient un grand, maintenant ;o)
Humm... Quel joli velouté de carottes !
Serait-ce des p'tits muffins que tu nous pépares pour demain ?
Bon anniversaire à Léo, il a l'air ravi.
Léo n'a pas seulement l'air ravi : il a l'air gourmand et impatient de goûter le gâteau (ses deux mains sur la table, penché en avant pour bien souffler la bougie qui reste) : c'est du sérieux tout ça !
En revanche, pour ta soupe : quelle patience de pocher des oeufs de caille !
heureux anniversaire, mignon Bout'Chou! :-)
Et quelle jolie soupe!
bon annif a GRAND Leo...;o)
Joyeux anniversaire à Léo ! Je n'ai encore jamais goûté d'oeuf de caille !!!
Bon anniversaire Léo !!!! Tu as l'air d'avoir bien soufflé tes bougies !!!
Bon anniversaire au bout de chou....
Suis venue hier....
et je reviens ce matin...
Hier mon petit mot ne passait pas....certainement un petit bug canalblog...
alors me revoilà pour souhaiter un superbe annivesaire au petit chou!!
Il est mignon ce petit garçon.
Super la soupe.
J'aime bien la façon dont tu améliores le velouté de carottes ;-)) Bon anniv. à ce garçon qui va être comblé de bonnes choses!
Joyeux anniversaire a Leo, allez souffle petit bonhomme!
Une bonne idée!!
Bon anniversaire à Léo! Il est super mignon!
JOYEUX ANNIVERSAIRE LEO!
Merci à tous pour lui, il est super mignon mais assez bougeons.
Fabienne : essaies et tu verras les oeufs de caille c'est vraiment très bon et raffiné.
Lory, patrick CdM : ça change!
Gracianne : il bien soufflé ses bougies du premier coup.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=127449&pid=2918935
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
