02 décembre 2006
Mon premier pain d'épice et mes vraies fausses nonnettes.
Voilà aujourd'hui j'ai décidé de vous présenter " le pain d'épices bourguignon ",
très en vogue sur les blogs en ce moment saison oblige;
Voici donc les ingrédients et c'est la recette du Chef Roland CHANLIAUD
Ingrédients :
3 verres de farine
1 verre de sucre
1 verre de lait
1 c à c de bicarbonate délayée dans le lait
(on en trouve en supermarché maintenant j'ai remarqué ça la semaine dernière chez mes mousquetaires)
4 c à s de miel
1 c à s d'amandes effilées
1 c à s d'écorces d'oranges confites
5 g de gingembre hâché
1 c à c d'anis vert
1 c à c de cannelle
1 c à c de coriandre
5 clous de girofle (je'éclate juste la boule, je ne les mets pas entiers)
muscade
Préparation :
Mélanger la farine, le sucre avec le lait et le bicarbonate.
Laisser reposer 30 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et les épices réduits en poudre (je passe le tout au hâchoir à épices)
Laisser reposer 30 minutes.
Beurrer et fariner un moule à cake. Le remplir aux 3/4 avec la pâte.
Recouvrir d'un papier d'aluminium beurré et cuire 1 h 30 à 130 °.
Démouler à la sortie du four et à l'aide d'un pinceau, badigeonnais le pain de miel.
Voici ma merveille.
PS : il faut être musclé pour tourner, la première fois ça surprend.
Et vous allez me dire :
Pourquoi des vraies fausses nonnettes?
Parceque lorsque j'ai préparé le colis d'Elise,
j'ai acheté des nonettes mais j'ai à peine eut le temps de les goûter ,
que toutes étaient avalées, alors je me suis dit, c'est drolement bon on dirait du pain d'épice au coeur de confiture.
La prochaine fois j'essaierai avec du pain d'épice on verra , les voilà :
Elles étaient très jolies n'est ce pas mais le goût entièrement différent.
Alors après ce demi echec, parcequ'elles étaient quand même très bonne.
Je me suis mise à la recherche de la véritable recette et je l'ai trouvé, prochainement sur le blog.
Commentaires
Je
sens l'odeur jusqu'ici. On en mangerait surtout que je suis en train de prendre mon café
Les nonnettes, j'adore ça. Un vrai bon souvenir d'enfance !
humm je craquerai bien pour les nonnettes
La couleur du pain d'épices fait rêver!
Moi aussi, en ce moment je suis en train de dejeuner de nonettes
J'attends avec impatience a recette
Ne tarde pas trop comme même:)
c'est vrai qu'elles sont belles
Pour ce midi, j'achète du foie gras et tu m'envoies une petite tranche de ton pain d'épices... d'ac ?
alors là, je te pique la recette hé !!!! d'ac ?
Ton pain d'épices a une bien jolie couleur !
je vais finir par venir chez toi il y a toujours des super trucs à manger !!!
Ton pain d'épices a l'air trop.......trop.....mais trop bon!!!
Oui ça à l'air d'être bon, je te crois, mais je te croirais beaucoup plus si tu me permet de t'en prendre un, et je te le dirai...Promis
Bravo à toi en tout cas!
Bisous orangés
ouah le pain d'epice..trop top...mais euh tu dois le conserver combien de temps avant consonmation?...;o)
Des nonettes!j'adoreeeeeeee
pain d'épice
je n'arrive pas à cuire mon pain d'épice
il est toujours pateux je ne sais pas pourquoi je le cuit en plusieurs fois on verra mais il y a peut être quelque chose que je ne fait pas ou alors je cuit trop fort cela ne cuit pas cela grame sur le dessus et le dessous et à l'intérieur c'est vraiment de la pâte merci de me donner des astuces
patricia
Bonsoir !
Pour répondre à ton commentaire, en effet les roulés seraient certainement tres bons, meme meilleurs! , avec de la pate feuilletée, j'en avais egalement une sous la main, que j'ai utilisé pour faire des petits roulés salés (je publi biento la recette ;-)
Ton pain d'épices semble tres beau, son aspect brillant est très appetissant ! Je garde en tete l'astuce de la feuille d'aluminium pendant la cuisson : je cherche toujours à ce que mon pain d'epices soit bien moelleux, mais tout de meme cuit à coeur, et ce n'est pas toujours le cas...
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