20 décembre 2006

Foie gras au Ladeveze et aux figues : test pour les fêtes

La recette d'origine est celle du Chef Roland CHANLIAUD : Le Foie gras poché à l'hydromel.N'ayant pas d'hydromel et voulant associer les figues à ce met succulent , voici le résultat.Ingrédients :Pour 5 personnes(Je viens de rectifier les doses en tapant la recette car, en faisant ma terrine j'ai fait comme si j'avais 1 kg ce qui n'était pas le cas, faute d'inattention)550g de foie gras de canard frais15 cl de fond de volaille7 cl de Ladeveze (vin de liqueur à l'Armagnac)10 g de sel aux herbes1/2 c à c de poivre1 c à c de miel4... [Lire la suite]
Posté par tatyval71 à 07:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]