Voilà fort longtemps que je réalise cette soupe , car je trouve que la carotte et le lait de coco font super couple culinaire.

velout__carottes_coco
Voici donc mon potage pour 4 personnes

8 carottes
50 g de lait de coco
lait écrémé

Préparation :
Peler et couper en rondelles les carottes.
Puis ajouter votre lait de coco et laisser le tout cuire 30 minutes à feu doux.
Ensuite passer votre mélange au mixeur et si c'est trop épais , ajouter du lait jusqu'à obtention de la texture recherchée!
Sur la photo, j'ai ajouter du gruyère et des croûtons, mais sachez qu'il est excellent même sans rien d'autre en plus!

Bonne journée.