11 mai 2007
Confiture d'acacias
Je tiens à remercier Lady Marmelade pour cette recette
Pour réaliser votre confiture il vous faut :
500g de fleurs d'acacias
1 sachet de gélifiant Vitpris alsa
1/2 litre d'eau
1 noix de beurre
1 kg 250 de sucre
Préparation:
Laissez macérer les fleurs débarassées de leur tiges et de leur sépales,d'acacias pendant 4 à 5 h dans l'eau.
Remuez de temps en temps.
Versez l'eau et les fleurs dans un faitout. Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 4 à 5 minutes. dans un bol préparer le vitpris.
Saupoudrer les fruites et incoporer peu à peu le beurre et le sucre porter à ebulition, sans cesser de remuer pendant 2 minutes.
Mettre vos pots à ras bord, couvrez et retourner le pot.
Puis attendre le refroidissement complet.
C'est prêt !
Bonne journée à tous!!!!!
PETITES PRECISIONS POST-BILLET
J'ai dû recuire ma confiture car elle était trop liquide,
pour la rattrapper j'ai utilisé 12 g d'agar-agar et c'est nickel alors pourquoi ne pas essayer de faire la confiture dès le début avec de l'agar- agar (12 g : 4 g par litre) à la place du vitpris
Commentaires
Ah oui, moi je veux voir la photo!!!!
500 g de fleurs d'acacias cela doit faire un sacré volume! ;-)
Curieuse cette recette! je suis sure que c'est tres bon!
Cette confiture doit être très parfumée, mais je trouve la proportion de sucre un peu importante...
j'aime beaucoup le goût de la fleur d'acacia !
j'ai une recette sous le coude de fleur d'accacia. Merci pour cette recette de confiture que je vais faire
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