Beignets de sureau

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29 mai 2009

Pour nos Beignets de sureau il faut :

- 6 belles ombrelles de sureau bien garnies
- 2 oeufs
- 2 petits verres (10 cl) de bière
- un peu d'huile d'olive
- un demi verre de calvados
- une pincée de sel
- 250 g de farine avec poudre levante
- sucre vanillé

Récolter vos ombrelles puis les rincer à l'eau clair e et le mettre à égoutter sur un bout d'essuie tout.

Dans une terrine mettre vos oeufs, vos verres de bières, l'huile, bien mélanger.
Puis ajouter la farine et le sel.
Battre de façon à obtenir un mélange homogène sans grumeaux et laisser reposer le tout , recouvert d'un torchon pendant au moins une heure à l'abri des courant d'air et à température ambiante pour celles qui veulent économiser leur énergie, il est possible de réaliser la pâte au robot et la laisser reposer dans le robot.

Puis faire chauffer votre huile de pépins de raisins de préférence, meilleur pour la ligne , tremper vos ombrelles dans votre pâte de façon qu'elles soient bien recouvertes et les mettre à frire dès que le beignets remonte à la surface, le retourner pour dorer l'autre face et ensuite mettre à égoutter votre beignet sur un essuie tout et sucré le beignet à l'aide du sucre vanillé (bien-sur utiliser un sucre vanillé bourbon de préférence, bien meilleur et dégustez.

Tout se mange ou presque seule la grande tige verte de la fleur ne se mange pas , elle sert juste à tremper l'ombrelle dans la pâte.

A vous de Jouer !!!!!

Bon appétit.