Confiture de pétales de roses

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30 mai 2009

Voici mon rattage du week end :

ma confiture de pétales de roses s'est transformées en confit de pétales de roses très confites.
J'ai voulu essayer une recette trouvée sur un blog et là j'ai dut râter un épisode car ma confiture est plus près du sucre aux roses que de la gelée de roses.

Voici ce que j'ai pris comme quantités :
- 1 bol de pétales de roses très parfumées, jusque là tout va bien en ce moment elles fleurissent à foison dans nos jardins
- 1 bol de sucre glace
- 1/4 de bol d'eau
- 1 c à s de jus de citron
- 1 c à s de jus d'orange préssé bien evidement.

Chauffer et laisser fondre le sucre et ajouter les autres ingrédients.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que les pétales de roses deviennet translucides et verser dans un pot puis le retourner pour stériliser le tout.

Je vais essayer de la rattrapper ce week end mais il va falloir d'abord réussir à sortir le confit de pétales de roses de son bocal peut être au bain marie, je ne sais pas encore .*
Et ensuit je recuirai mon sucre au rose avec un bol d'eau supplémentaire et là je verrais le résulta à suivre!

Posté par tatyval71 à 07:07 - Cuisine : Confitures - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Pas facile. Nous avons tous des plantages. Tu as le courage de les mettre sur le blog. Bon week end

Posté par Cocopassions, 30 mai 2009 à 08:36

Moi aussi j'en fait ! J'adore, c'est trop parfumé !
Bisous

Posté par Eva, 30 mai 2009 à 11:15

Faute avouée à demi pardonnée non ? Moi ça ne risque pas de m'arriver avec les fleurs car je n'en mange pas, je ne peux pas... Même les fleurs de courgettes ! Mais les ratages m'arrivent avec d'autres produits t'inquiète pas lollll
Bises bon week-end

Posté par Mamounette, 30 mai 2009 à 11:52

j'imagine bien ce délice pour accompagner une faisselle de chèvre ou de la brousse!A mon avis tu as dans ta recette un rapport sucre/rose inadéquat. Il aurait peut être fallu pour faire de la confiture que tu pèses tes pétales et ne mettes que le même poids en sucre (alors que là je pense qu'il y avait beaucoup trop de sucre.

Posté par diane, 30 mai 2009 à 13:05

oh c une de mes confitures favorites...oh...je note didonc!!!

Posté par rachel, 30 mai 2009 à 16:21

je rêve d'en faire...mais tous les rosiers de mon entourage sont traités...

Posté par Syl69, 04 juin 2009 à 14:10

J'ai fait de la confiture de violette, mais pas de roses. Je ne peux pas te guider. Je vais tout de suite regarder dans mon livre de recettes et je reviens te dire ce que j'aurai trouvé. Alors euuhhh
Ils mettent :
Pour 250g de pétales de roses/ 2 citrons / 375g de sucre / un peu d'eau.
retirer les talons blancs des pétales (ils sont amers). les poser dans une terrine, les recouvrir d'eau froide, ajouter le jus d'un 1/2 citron et laisser reposer jusqu'à ce que l'eau se colore. Verser la macération pbtenue dans une passoire pour laisser égoutter. Faire un sirop avec le sucre et très peu d'eau. mettre les pétales dans ce sirop et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le reste du jus de citron, remuer bien et cuire encore 5 minutes.
Oter la préparartion du feu et laisser en attente 15 minutes avant de mettre en pots.
A toi de comparer et de voir...

Posté par Dodounette, 16 juin 2009 à 07:40