légumes

14 janvier 2014

Ragout aux légumes hivernaux

Voilà une bonne idée trouvée sur marmiton pour une cure détox après les fêtes et oui ce n'est pas le tout de manger  foi gras, magret , coquilles st jacques , truffes, gibier, galette des rois et j'en passe bien d'autres à un moment il faut repernser à sa garde robe si on ne veut pas se retrouver dans l 'obligation de tout racheter même pendant les soldes. Donc dans l'idée du jour de marmiton j'ai trouvé cette recette qui m'a enchantée :  Le râgout aux légumes d'hiver,  Lègèrement modifié par rapport à l original : ... [Lire la suite]
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04 décembre 2011

Purée de légumes anciens

Bonsoir à tous, Cette recette m a été inspirée par mon second  petit bonhomme, mon petit fléau de 7 ans. Depuis longtemps il voulait que je cuisine un radis blanc mais j'avoue que j'étais très hésitante, car à la maison nous aimons les radis roses lorsqu' ils sont jeunes et qu'ils ne piquent pas de trop. Donc avant de me lancer dans cette aventure, car il parait que le radis blanc est à la fois sucré et amer, il fallait que je trouve une idée pour que ma recette soit appréciée de tous. J' ai donc pensé à une purée, simple ,... [Lire la suite]
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22 février 2007

Polenta Savoyarde à ma façon.

Ingrédients pour 3 pers150 g de polenta grosse (semoule de maïs) 100 g de dés de jambons 3 échalotes 1 l de bouillon de volaille dégraissé 1/2 l de lait ecrémé 150 g de reblochon coupé en dés Sel, poivre 30g de beurre 1 petite boîte de champignons de paris   Préparation Faites chauffer le bouillon. Pendant ce temps, faites revenir la polenta, les échalotes , les champignons et les dés de jambon dans le beurre. Ajoutez le reblochon, le lait et le bouillon et faites cuire à feu doux... [Lire la suite]
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20 janvier 2007

Carottes rissolées pas light du tout!!!!!!!!

Que faites vous............de votre graisse de foi gras après les fêtes :* Vous la jetez ?,*Vous faites des pomme de terre rissolées ?,* Vous faites autre chose ?.Et moi j'ai choisit de faire des carottes rissolées à la graisse de canard et toute la famille c'est régalée.Comment faire? 200 g de lardons 2 ou 3 c à s de graisse de canard 1 gousse d'ail 1 oignon persil épices à pommes de terre Dans une sauteuse faire fondre la graisse de canard. Peler et émincer l'oignon et l'ajouter dans la sauteuse. ... [Lire la suite]
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29 novembre 2006

Purée Orange aux 3 légumes

Voici une recette que j'ai rentré sur marmiton ici il y a un petit moment, aujourdh'ui j'ai décidé de vous la faire partager, pour celles et ceux qui ne marmitonnent pas! Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 carottes - 4 pommes de terres - 4 patates douces - sel, poivre - 50 cl de lait - 1 noisette de beurre - 20 g de gruyère - 1 l d'eau Préparation : Eplucher les carottes, les patates douces et les pommes de terre, les couper en dés. Dans une... [Lire la suite]
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22 novembre 2006

Gratin d'endives au jambon

J'ai trouvé cette recette chez Ingrid de "What's for lunch" ,qui l'avait elle même dégotée chez Laurent d'épicurien. Pour 4 personnes :    - 4 endives - 1 pincée de persil déshydraté  - 150 g de dés de jambons  - 40 cl de lait  - 2 gousses d'ail  - 2 c à s de farine- 2 c à s de maïzena  - 150 g de beurre  -150 g de gruyère râpé  - 1 cuillère à café de sucre  - Noix de muscade  - Sel & poivrePour le déroulement j'ai suivi la recette originale, si ce n'est que j'ai... [Lire la suite]
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04 juillet 2006

Riz rouge pilaf aux légumes de soleil.

Après les riz  cantonais violet, j'ai voulu tester le riz rouge. Pour réaliser cette recette il vous faut : - 2 petites courgettes, - 1/4 d'aubergine, - 2 tomates, - 1/4 de poivron rouge, - 1/4 de poivron vert, - 1/4 de poivron orange, - 1/4  de poivron jaune, - 1/2 oignon rouge, - 300g de riz, - 600 ml de bouillon de l'égumes, - 2  càs d 'huile d'olive. Dans une poêle mettre 1  càs d'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé et vos morceaux de légumes. Dans une... [Lire la suite]
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11 juin 2006

Tajine aux quatres pommes

- 1 cuillère à café de coriandre moulue - 2 grosses de pommes de terre à chair ferme, - 2 patates douces roses, - 2 patates douces oranges, - 2 belles pommes, Epluchées et coupées en rondelles de 5 mm  d' épaisseur - 1 citron et son jus, - 90 cl de bouillon de légumes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olives - 3 gousses d'ail hâchées - 2 oignons émincés Préparation : * Mettre l'huile d'olives à chauffer * Ajouter les oignons, l'ail, la coriandre. * Faire revenir environ 2 mn en remuant... [Lire la suite]
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09 juin 2006

Riz cantonais violet à ma façon

Pour ce plat il vous faut : 250 g de riz violet(Commerce Equitable) 3 batonnets de surimi 3 oeufs 75 g de dés de jambons 1 petite boîte de maïcédoine un peu de matière grasse et 1/2 échalote un cube saveur maggi et 1/2 litre d'eau bouillante. Dans une poële,mettre la MG et casser vos oeufs et les cuire en remuant régulièrement. Puis ajouter l'échalote et la faire revenir un petit peu. Après versez votre riz et préparez votre cout buillon avec l'eau chade et le cube saveur, recouvrir le riz. ... [Lire la suite]
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14 avril 2006

Gratin provençal.

Pour 4 personnes Cuisson 20 minutes(th8) Préchauffage du four (th 8) 15mn Ingrédients: 4 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 courgettes sel + poivre 20cl de crème fraîche gruyére râpé un filet d'huile d'olive Suggestion de présentation  : cassolettes en terre cuite Préparation : Laver correctement vos légumes et épépiner les poivrons, puis les couper  en rondelles et les répartir de façon alternée dans votre plat. Une fois les légumes disposés les saupoudrer de sel et... [Lire la suite]
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