Pomme de terre ,Omelette, Pâtes

25 janvier 2012

Parmentier de canard aux patates douces

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Th : 6 (180°) Pour réussir cette recette pour 4 personnes: - 1oignon - 3-4 branches de persil - 4 belles patates douces - 25 cl de crème fraîche allégée - 2 beaux filets de canard (ou aiguillettes question prix) - chapelure -sel, poivre, muscade - 1peu de gros sel   Préparation : Cuire les pommes de terres épluchées et coupées en dés dans de l'eau froide avec du gros sel. Chauffer la crème avec une pincée de noix de muscade. Prendre vos patates douces... [Lire la suite]
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20 juillet 2007

Lasagne express de Loutre

Voici donc la recette d'origine"Lasagne Express de Loutre": Pour la pâte : 200gr de farine de blé dur, 2 oeufs, un coup d'huile d'olive, 2 pincée de sel et le tout au robot. Ensuite je lamine jusqu'a la taille 6 de mon laminoir. Une couche de ratatouille, une couche de pâte, une couche de chair à saucisses et ainsi de suite. Je couvre de fromage râpé et hop au four pendant 20 minutes et voilà le résultat : (En ce qui me concerne , je n'ai pas fait la pâte) et c'était vraiment... [Lire la suite]
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15 mai 2007

Omelette fond de cocotte

Que faire avec un reste de poêlée maison :courgettescarotteschampignons de Parisqui vous on déjà contenté pour 2 repas et ou il en reste trop peu pour en faire un troisième.Et bien ça !Il vous suffit de faire réchauffer votre fond de casserole dans une poêle.Puis dans un saladier de battre 2 oeufs par personne, rajouter au nazomètre du lait 1/2 écrémé,du persil, de salé et poivrer et de verser le tout sur vos légumes et le tour est joué. J'en profite pour la proposer au petit jeu de dattes et miel : 'l'omelette dans tous ces... [Lire la suite]
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21 avril 2007

Torti multicolores au mascarpone

Je suis très peu derrière mes fourneaux en ce moment, soleil oblige!Mais je vous offre une petite recette qui se déguste aussi bien chaude que froide aussi je pense!Pour 4 personnes.Il vous faut : 300g de torti multicolores200 g de mascarponeun filet d'huile d'olive150 g de dés de jambonparmesan râpé3 jaunes d'oeufs200 g de champignons de paris en boîte (pour ma part)Préparation : Faire revenir vos champignons égouttez dans un peu d'huile d'olive.Mélanger le mascarpone et les jaunes d'oeufs.Ajouter le parmesan , saler et poivrer a... [Lire la suite]
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10 mars 2007

Corbiers de Savoie à la carbonara

En faisant du tri dans mes messages, j'ai ressorti cette recette qui était restée en brouillon. 1 boîte de champignons de paris 200 g de corbiers 3 oeufs 1 brique de crème fraîche gruyère râpé un bouillon de cube spécial riz et pâtes 100 g de lardons fumés 100g de dés de jambons 500 ml d'eauPréparation :Dans une casserole mettre votre eau et le cube saveur, porter à ébulition. Ajouter vos corbiers faites les cuire 10 minutes.Dans une poêle, faire revenir vos lardons, vos dés de jambons, vos... [Lire la suite]
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08 février 2007

Chandeleur Part II : Galettes de sarazins

La recette est issue des recettes de "Francine"Ingrédients :250 g de farine de sarrasin25 g de farine de blé3 oeufs1/2 litre de lait2  c à s d'huile1 pincée de selPréparation de la galette :Dans un saladier mettre les farines + le sel.Faire un puit et mettre les oeufs un à un.Verser petit à petit le lait.Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide, puis rajouter l'huile.Laisser la pâte reposer au frigo pendant une heure.Ensuite mettre votre crêpière (ou poêle à fond épais à chauffer) et cuire une petite... [Lire la suite]
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07 février 2007

Pâtes chinoises à la coconara

POURQUOI COCONARA ? A VOTRE AVIS!Et bien tout simplement parceque ...........Il vous faut ....1 brique de lait de coco1 paquet de dés de jambon1 oignon rouge1 boîte de champignons200 g de pâtes chinoisesDans une sauteuse faire revenir les oignons , les champignons de Paris et les dés de jambon .Porter de l'eau salée à ébulition et y plonger vos pâtes chinoises , laisser cuire pendant 5 minutes.Ensuite les égouter et les ajouter dans la sauteuse.Une fois vos pâtes rajouter,  mélanger et arroser le  tout de lait de... [Lire la suite]
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27 janvier 2007

Pappadelles aux grosses crevettes et au saumon

L'origine de cette recette est de chez " Cocopassions" avec ses "tagliatelles aux gambas" rien que de voir la photo était une torture il fallait en finir, ce que j'ai fait.Je l'ai lègerement modifié .Ingrédients :250 g de pappadelles (ce sont de grosses tagliatelles)16 grosses crevettes1 poivron rouge 1 povron jaune1 dose de safran en poudre1 tomate1 c et 1/2 à soupe d'huile d'olive2 tranches de saumon fuméSavoir faire :Epepiner les poivrons et les couper en petits dés, les mettre à cuire pendant 15 minutes dans... [Lire la suite]
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15 janvier 2007

Blanquette de veau à ma façon

Pour 4 personnes :400 gr de viande veau4 èchalotes100 g delardons fûmés200 g de champignon de paris8 carottes8 pommes de terres Pour la Sauce :1 l de vin blanc50 g de beurre50 g de farine1/2 l de lait 1/2écrémésel poivre noix de muscade2 jaunes d'oeufs3 c à soupe de crème épaisse2 c à s de m aïzenaPréparation :Emincer les échalotes.Découper la viande en gros morceaux.Dans une cocotte faire fondre un peu de beurre,  mettre les lardons et les échalottes à revenir.Puis ajouter les morceaux de veau et les faire dorer pendant... [Lire la suite]
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13 janvier 2007

Pâte à la carbonara sans crème

A mon retour du var en fin de semaine dernière, il n'y avait plus rien dans le frigo ou presque,et oui, la veille de mon départ , j'avais fait les courses pour mon "Il" et hors mis 2-3 bricoles, monsieur n'en n'avait pas refait puisque j'avais calculer pour ses repas de toute la semaine.Cependant, lorsque vendredi soir nous sommes rentrés à la maison avec mes 2 artistes, il fallait bien nourrir 4 personnes et avec 3 fois rien,j'avais bien ramenè 2-3 gourmandises du sud,un peu de saucisson, une tarte tropézienne, des nougats,... [Lire la suite]
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