31 décembre 2011

Petit chocolats noirs et oranges confites

Pour ces gourmandises il vous faut : Environ 30 chocolats Pour les moules : - 300g de chocolat noir de couverture Pour la ganache aux oranges confites : - 25 g d'oranges confites - 250g de chocolat au lait - 10 cl de crème fraîche   Préparations : Les coques pour commencer : * faire fondre au bain marie le chocolat noir faites en sorte qu'il soit assez liquide c'est beaucoup plus facile pour recouvrir les coques. * Remplir vos moules à  moitié et faite tourner vos moules ou répartissez au pinceau  de cuisine... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

petits chocolats marbrés

Voici donc le second test de petits chocolats Happy New Year 2012 Pour un peu de 30 chocolats, il vous faut : - 200g dechocolat noir de couverture en pastilles - 200g de chocolat blanc  en pastilles Tour de main : Dans un saladier résistant à la chaleur, versez 200g de pastilles. Faites les fondre au bain marie et surtout qu'il soit bien liquide. Puis prenez vos empruntes en silicones (ou petits moules) et mettez 1 c à c de chocolat noir. En parallèle faites fondre au micro ondes pendant 5 minutes à 450 watts votre... [Lire la suite]
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29 décembre 2011

Petits chocolats aux céréales

Voici don c mon premier essai chocolaté pas très esthétique mais bon!(sûrement manque d'entrainement) Pour 30 petits  chocolats environs : - 150 g de chocolat au lait (en pastilles) - 100g de chocolat blanc (en pastilles) - 50 g de céréales(corn-flakes) Mise en oeuvre : Dans un saladier résistant à la chaleur, versez 100g de pastilles. Faites les fondre au bain marie. Puis prenez vos empruntes en silicones (ou petits moules) et mettez environ 2-3 mm de chocolat pour la couverture autant que possible répartissez les sur... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

Bredeles de Nouvel AN (allégé)

Avec mes chocolats de Nouvel il y aura des bredele Dont la recette se trouve ici chez Cocopassions : Bien évidemment j'y ai apporté quelques touches personnelles : Ingrédients pour 80 bredele : - 250 g de farine - 250 g de maïzena - 250 g de beurre ramolli - 250 g de poudre d'amandes - 250 g de sucre - 70 g d'écorce d'oranges confites - 3 jaunes d'oeufs + 1 peu de lait - 1 paquet de sucre vanillé - 1 cuillère à café bombée de cannelle - le zeste d'un citron - 1/2 paquet de levure en poudre   Préparer la pâte la... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

Chocolats de Nouvel An

Voici une nouveauté pour moi la confection de chocolats !!! Il se trouve que le père Noël des Pignous est très gourmand , car dans sa hotte il y avait ceci: et cela donc je n'ai pas le choix je crois il faut que je m'y mette. Biensur je vous tiendrez au courant!
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26 décembre 2011

Pintade farcie au foie gras , raisins ,pommes

Voici comme promis la recette de ma pintade de Noël .   Pour 4 personnes il vous faut : - 1 belle pintade - 400g de foie gras - 2 pommes fudji (pourquoi la fudjicar elle est très bonne cuite, à croquer ou en jus de fruit) - 20 grains de raisin pour moi c'était du raisin blanc - 75 cl de cidre doux Préparation : Peler et couper vos pommes en de beaux dés. Faire de même  pour le foie gras, couper de gros morceaux Nettoyez et épépinez vos raisins Salez et poivrez l'intérieur de la pintade comme vous le souhaitez ... [Lire la suite]
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25 décembre 2011

Les photos et recettes de Noël (étape 1)

Comme je vous l'avez annoncé ICI voici les photos et la recette du plat principal de Noël CHEZ LES PIGNOUS !   Tout d'abord l'apéro : Les roulés de Saumon au Tartare Ont eut un franc succés !!! Ca ce voit !!! Non ? Puis vint le tour des Roulés de Magrets séchés à la confitures de figues et mes bouchons de chêvres assaisonés "Ail et Fines " "échalotte" et "chêvre frais au miel d'accacias" ,qui faute de commandes à mon fournisseur, se sont transformés en toast !   Les canapés de Terrine de foi gras d'oie sont aux... [Lire la suite]
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25 décembre 2011

Ma table de fêtes !

Tout d'abord à Tous!!!!!!!!   J'espères que le vous a tous gâté!!!!! Aprés vous avoir mis l'eau à la bouche avec mon menu de fêtes je vous présente ma table de fêtes et les petites préparations malgré quelque deéboirs dans mon organisation mais tout a fini par s'arranger ou presque : Voici Ma TABLE DE FETES réalisée par mes deux fistons : De jour de nuit Sur laquelle vous pouvez apercevoir le Hérisson de magrets séchés à la figue et celui de Saumon fumé Tartare (le jaune que vous voyez c'est à cause des¨"... [Lire la suite]
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23 décembre 2011

Et pour vous quel menu de fêtes ?????

Bonsoir à tous, Un petit coucou avant Noël pour vous faire partager avec vous le menu FESTIF des PIGNOUS !!!! Tout d'abord l'apéro, pas de grandes trouvailles cette année mais une revisite de plats déjà réalisés :   * Roulé de saumon fumé au tartare 1 tranche de saumon fumé Tartinée de tartare Rouler le tout et coupez le en 2 ou en 3 tout dépend la taille, piqué d'un cure dent et le tour est joué!! - Roulés de magrets séchés à la confiture de figues, * des tranches de magrets séchés fait maison vous retrouverez la... [Lire la suite]
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11 décembre 2011

un peu de blog amitié

Je vous invite à aller visiter ce site leplusrapidement possible de superbes photos et des plats très bien présentés, félicitacions MARINA.  
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