29 mai 2009

Beignets de sureau

Pour nos Beignets de sureau il faut : - 6 belles ombrelles de sureau bien garnies- 2 oeufs- 2 petits verres (10 cl) de bière- un peu d'huile d'olive- un demi verre de calvados- une pincée de sel- 250 g de farine avec poudre levante- sucre vanilléRécolter vos ombrelles puis les rincer à l'eau clair e et le mettre à égoutter sur un bout d'essuie tout.Dans une terrine mettre vos oeufs, vos verres de bières, l'huile, bien mélanger.Puis ajouter la farine et le sel.Battre de façon à obtenir un mélange homogène sans grumeaux et laisser... [Lire la suite]
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28 mai 2009

Gelée d'ombrelles de sureau noir

Pour la gelée de fleurs de sureau; il faut : - Beaucoup de patience très important- de magnifiques fleurs de sureau fraîches environ 20- 1 l d'eau- 1 kg de sucre en poudre- 1 passoire ou un chinois et un torchon - 4 g d'agar-agard'agar-agar - 2 rondelles d'orange Première étape : la récolteOpération minutieuse à faire avec vos p'tits loups s'ils le souhaitent et ne récolter que de jolies ombrelles bien fleuries car moins il y a de vert moins elles sont amères et plus elles sont garnies plus elles seront parfumées.En... [Lire la suite]
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27 mai 2009

A l'ascension qu'avons nous fait ?

Depuis le 1er mai ,  week end où nous sommes allés chez nos amis qui ont un Gîte magnifique dans les Vosges , où nous avons fait de la calèche , du vélo rail, dégustation de gelées spéciales  comme celle de Sureau, celle de fleurs de pissenlit et la dernière celle de pétales de roses, Kiki me réclamait de la gelée de: Je vous laisse deviner. Ce week end de l'ascension étant long, nous avons retrousser nos manches et sommes partis faire une promenade en pleine nature pour récolter ces petites choses,... [Lire la suite]
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